蘇市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕9號(hào)

各設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生健康委員會(huì)、公安局、各高等院校（含獨(dú)立學(xué)院）：

為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并提出如下要求，請(qǐng)一并貫徹執(zhí)行。

一、高度重視校園食品安全工作。各地、各相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，嚴(yán)守校園食品安全底線，切實(shí)抓好校園食品安全工作。要根據(jù)《意見(jiàn)》相關(guān)要求，結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真抓好落實(shí)，確保工作取得成效。要積極謀劃2020年校園食品安全工作，不斷鞏固前期整治成果，對(duì)在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的校園食品安全隱患和問(wèn)題，及時(shí)開(kāi)展回頭看，防止問(wèn)題反彈回潮，通過(guò)加強(qiáng)學(xué)校自查、監(jiān)督檢查和督導(dǎo)檢查，提升整治成果的長(zhǎng)效性。

二、嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全各方責(zé)任。要進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，根據(jù)《意見(jiàn)》要求和“組建一張食品安全管理網(wǎng)絡(luò)、健全一套食品安全管理制度、制訂一個(gè)分類(lèi)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、建立一套自查報(bào)告規(guī)范、確定一套抽查考核題庫(kù)、完善一項(xiàng)監(jiān)督抽查機(jī)制”“六個(gè)一”的具體舉措，從經(jīng)營(yíng)模式、管理制度、培訓(xùn)考核、自查整改等方面，督促指導(dǎo)學(xué)校全面落實(shí)主體責(zé)任。要進(jìn)一步強(qiáng)化管理責(zé)任，各相關(guān)部門(mén)要在切實(shí)履行好各自職責(zé)的同時(shí)，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)配合，會(huì)商解決校園食品安全監(jiān)管弱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為。

三、繼續(xù)提升校園食品安全管理水平。要進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理工作，在消除一般等級(jí)學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，大力提升優(yōu)秀等級(jí)的學(xué)校食堂比例，2020年底前實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理優(yōu)秀率達(dá)75%以上。要進(jìn)一步提升學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率和工作水平，2020年底前實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，幼兒園及中小學(xué)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。要進(jìn)一步完善“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)，督促中小學(xué)及幼兒園將食品安全管理相關(guān)信息按要求及時(shí)錄入平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)電子化臺(tái)賬記錄，構(gòu)建線上線下結(jié)合的管理體系。

四、大力加強(qiáng)校園食品安全工作培訓(xùn)力度。各地要以《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》及《意見(jiàn)》為重點(diǎn)內(nèi)容，通過(guò)專(zhuān)家授課、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等方式，大力開(kāi)展監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，準(zhǔn)確有效指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食品安全管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理員的培訓(xùn)教育和抽查考核，力爭(zhēng)食品安全管理人員監(jiān)督抽考合格率達(dá)90%以上。同時(shí)，督促學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，將食品安全知識(shí)普及到每位從業(yè)人員。

附件：市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳教育部辦公廳國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn).doc

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 江蘇省教育廳

江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì) 江蘇省公安廳

2020年1月17日