高綱1710

江蘇省高等教育自學(xué)考試大綱

02634　　生物化學(xué)（二）

江南大學(xué)編（2018年）

江蘇省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)辦公室

Ⅰ　課程性質(zhì)

一、課程性質(zhì)和特點(diǎn)

生物化學(xué)（二）是江蘇省高等教育自學(xué)考試食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)必修基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)課。課程全面、系統(tǒng)地介紹了食品有關(guān)的生物化學(xué)基本理論、基本技術(shù)和方法，使考生掌握生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，以及它們之間的關(guān)系，掌握各類(lèi)生物大分子在生物體內(nèi)的代謝和調(diào)節(jié)方式，同時(shí)及時(shí)反映國(guó)內(nèi)外生物化學(xué)發(fā)展的最新成就。本課程在加強(qiáng)基礎(chǔ)理論的同時(shí)，又強(qiáng)調(diào)基本技能的訓(xùn)練，以培養(yǎng)考生分析、解決問(wèn)題的能力。其教學(xué)目的是使考生借助于生物化學(xué)的理論和研究方法，解決食品領(lǐng)域生產(chǎn)實(shí)踐、科研中所遇到的問(wèn)題。

食品主要由蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水分等組成，來(lái)源于生物體。食品在人體內(nèi)發(fā)生了什么變化，發(fā)揮什么作用，即營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程。這些內(nèi)容正是生物化學(xué)研究的內(nèi)容，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓考生形成一種專(zhuān)業(yè)自覺(jué)，為食品資源的開(kāi)發(fā)、加工與研究工作提供理論框架和技術(shù)支持。

二、 本課程與相關(guān)課程的聯(lián)系

生物化學(xué)是食品科學(xué)與工程的一門(mén)重要的基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)課程。在學(xué)習(xí)生物化學(xué)之前，要學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)等課程，這些課程的知識(shí)是學(xué)習(xí)生物化學(xué)的基礎(chǔ)。近來(lái)年，微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品保鮮等學(xué)科的研究均深入到分子水平，并應(yīng)用生物化學(xué)的理論和技術(shù)解決各個(gè)學(xué)科的問(wèn)題。同樣，隨著近代食品科學(xué)的發(fā)展，生物化學(xué)的理論和方法經(jīng)常用到食品工藝，食品檢測(cè)、食品安全上來(lái)，而且許多食品組分之間的作用機(jī)理也需要從分子水平上加以探討。生物化學(xué)課程的主要任務(wù)是介紹生物化學(xué)的基本知識(shí)，以及與食品科學(xué)相關(guān)的生物化學(xué)進(jìn)展，為考生學(xué)習(xí)其它基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)課和專(zhuān)業(yè)課程奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

Ⅱ  課程目標(biāo)與基本要求

本課程應(yīng)掌握生物化學(xué)的基本概念與理論以及生化技術(shù)，了解生物化學(xué)各個(gè)發(fā)展階段的發(fā)展歷程。在學(xué)習(xí)過(guò)程中一定要理論聯(lián)系實(shí)際，多思考，在理解的基礎(chǔ)上加強(qiáng)記憶，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)加強(qiáng)對(duì)生化的基本概念和理論的理解。

我們選用的教材是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，本教材主要針對(duì)的是全日制食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生的，而對(duì)于自學(xué)的考生來(lái)說(shuō)，內(nèi)容顯得較多，一些內(nèi)容不作主要考察范圍，使考生有更多的精力掌握生物化學(xué)的主要概念、原理和基本理論。下面就不考察的部分說(shuō)明如下：第一部分是導(dǎo)論部分。第二部分包括第一章的第五節(jié)和第六節(jié)；第二章的第五節(jié)；第三章的第三節(jié)；第四章的第九節(jié)；第六章第三節(jié)的四、五、六、七部分；第三部分包括第七章的第一節(jié)，第十一章的第六節(jié)，第七節(jié)；第十二章的第五節(jié)；第十四章全部；第四部分包括第十五章的第二節(jié)，第四節(jié)，第十七章的第四節(jié)，第十八章的第一、二節(jié)均不在主要考察范圍內(nèi)。

通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，要求考生對(duì)生物化學(xué)總體上應(yīng)達(dá)到以下要求：

1．掌握蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、脂類(lèi) 、酶、核酸、核苷酸和維生素的理化性質(zhì)，結(jié)構(gòu)功能，以及生物膜的結(jié)構(gòu)和功能等。

2．重點(diǎn)掌握糖、脂分解代謝和合成代謝，了解氨基酸分解和合成代謝的公共途徑；了解核苷酸的分解代謝和合成代謝；掌握核酸的生物合成和蛋白質(zhì)生物合成過(guò)程；

3．掌握生物氧化的概念、特性，了解代謝調(diào)節(jié)基本理論。

Ⅲ  課程基本內(nèi)容與考核目標(biāo)

第一章 糖的化學(xué)

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章教學(xué)使應(yīng)考者掌握糖的概念，糖類(lèi)的主要生物學(xué)作用，單糖的分子結(jié)構(gòu)及重要理化性質(zhì)，寡糖的結(jié)構(gòu)性質(zhì)，多糖的分類(lèi)，多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能，糖復(fù)合物的生物學(xué)功能等。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：糖類(lèi)的概念，單糖的分子結(jié)構(gòu)及重要理化性質(zhì)，寡糖的結(jié)構(gòu)性質(zhì)，糖復(fù)合物的生物學(xué)功能等。

2.掌握：糖類(lèi)的主要生物學(xué)作用，重要的單糖、雙糖。寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，包括構(gòu)型和異頭物；淀粉的理化性質(zhì)；α-淀粉酶、β-淀粉酶的酶解特點(diǎn)；γ-淀粉酶、異淀粉酶的酶解特點(diǎn)；淀粉水解的不同程度的碘色反應(yīng)；淀粉的糊化和老化以及碘值的概念。

第二章 脂質(zhì)

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章教學(xué)使應(yīng)考者掌握脂類(lèi)的概念，甘油三酯、磷脂和膽固醇的結(jié)構(gòu)特征，理化性質(zhì)，皂化值，酸敗及其原因等；生物膜的概念，模型等。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：脂類(lèi)的基本概念，甘油三酯、磷脂、膽固醇的結(jié)構(gòu)特征，理化性質(zhì)。

2.掌握：皂化值，酸敗及其原因等，生物膜的結(jié)構(gòu)特征，生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸，生物膜的化學(xué)組成，生物膜的“流體鑲嵌”模型，物質(zhì)的過(guò)膜運(yùn)輸，被動(dòng)運(yùn)輸與主動(dòng)運(yùn)輸，生物大分子的跨膜運(yùn)輸。

第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章教學(xué)使應(yīng)考者學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)概念，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)和蛋白質(zhì)分離純化的技術(shù)。本章內(nèi)容較多，考點(diǎn)也多，希望考生仔細(xì)閱讀教材，全面掌握有關(guān)內(nèi)容。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，全面領(lǐng)會(huì)蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵，蛋白質(zhì)的沉淀作用

2.掌握：20種氨基酸的英文縮寫(xiě)，特殊氨基酸的理化性質(zhì)，蛋白質(zhì)水解的特點(diǎn)，必需氨基酸的概念，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)α-螺旋和β-折疊概念，結(jié)構(gòu)域的概念，蛋白質(zhì)的變性和變構(gòu)作用，蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)，蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，兩性解離和等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)分離純化的一般原則，蛋白質(zhì)分離純化方法，鹽溶、鹽析的概念，透析的方法。

第四章 酶

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)應(yīng)考者學(xué)習(xí)酶的催化特點(diǎn)、酶的結(jié)構(gòu)特征，酶動(dòng)力學(xué)反應(yīng)以及酶工程的基本知識(shí)，重點(diǎn)掌握酶為什么具有高效性和專(zhuān)一性。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：酶的概念，酶的命名，核酶與抗體酶；酶分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，酶的化學(xué)本質(zhì)；與酶催化作用有關(guān)的因素，酶反應(yīng)速度的測(cè)定，酶活力、酶單位、比活力的概念；酶分離純化的一般原則和注意事項(xiàng)。

2.掌握：酶催化作用特點(diǎn)，酶的活性中心；誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)和鎖鑰假說(shuō)，酶的中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)；溫度、pH、底物濃度、酶濃度、激活劑和抑制劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響；米氏方程的應(yīng)用，可逆抑制劑類(lèi)型及特點(diǎn)；酶活力測(cè)定法，固定化酶的制備方法等。

 第五章 維生素與輔酶

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)應(yīng)考者學(xué)習(xí)維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能以及相關(guān)的輔酶；維生素缺乏時(shí)相關(guān)的缺乏病。重點(diǎn)脂溶性維生素與缺乏??；B族維生素與輔酶的關(guān)系。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：維生素的概念,維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及維生素的來(lái)源。

2.掌握：維生素的分類(lèi)，脂溶性和水溶性維生素的缺點(diǎn)；維生素的活性形成、功能以及構(gòu)成的輔酶形式。各維生素的缺乏癥，構(gòu)成的輔酶形式。

第六章 核酸化學(xué)

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)考生應(yīng)學(xué)會(huì)核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)，區(qū)別堿基、核苷、核苷酸與多核苷酸之間在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的差別及其相互關(guān)系；重點(diǎn)掌握堿基、核苷、核苷酸、DNA和RNA的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能。本章的難點(diǎn)是單核苷酸的兩性解離，DNA和RNA的空間結(jié)構(gòu)。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：核酸的類(lèi)別、分類(lèi)和功能，核酸（DNA和RNA）的一級(jí)結(jié)構(gòu)，核酸的一般理化性質(zhì)，核酸在食品中的應(yīng)用。

2.掌握： 核苷酸的結(jié)構(gòu)，DNA和RNA組成、結(jié)構(gòu)及功能的異同點(diǎn)，核苷酸的組成；DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)，DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)，tRNA的二三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，原核和真核mRNA的結(jié)構(gòu)特征；紫外吸收性質(zhì)，核酸和核苷酸的兩性解離，核酸的變性和復(fù)性，核酸的雜交。

第七章 生物能學(xué)與代謝概述

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)新陳代謝的概念，新陳代謝的內(nèi)容，以及新陳代謝的特點(diǎn)等。本章生物能量學(xué)原理這一節(jié)只作為了解，不作為考察范圍。本章的難點(diǎn)是高能鍵及高能化合物。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：新陳代謝的概念，代謝的研究方法。代謝的發(fā)生過(guò)程，物質(zhì)代謝與能量代謝的統(tǒng)一。

2.掌握：新陳代謝的特點(diǎn)，高能鍵及高能化合物。分解代謝和合成代謝。 

第八章 糖的分解代謝

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)考生應(yīng)了解和掌握新陳代謝概念，在學(xué)習(xí)糖類(lèi)化學(xué)的基礎(chǔ)上，掌握糖在生物體內(nèi)的主要代謝途徑和能量轉(zhuǎn)換規(guī)律。重點(diǎn)：糖酵解與糖的有氧氧化過(guò)程及其有關(guān)的能量計(jì)算。難點(diǎn)：糖的降解與產(chǎn)能的關(guān)系。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：新陳代謝的概念，酵解與發(fā)酵的含義。

2.掌握：新陳代謝的特點(diǎn)，代謝的發(fā)生過(guò)程，分解代謝和合成代謝，物質(zhì)代謝與能量代謝；糖酵解途徑的反應(yīng)歷程及生理意義；丙酮酸的去路，丙酮酸的氧化脫羧；三羧酸循環(huán)的途徑及關(guān)鍵步驟，回補(bǔ)途徑，乙醛酸循環(huán)，磷酸戊糖途徑的生理意義。

第九章 生物氧化

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)應(yīng)考者學(xué)習(xí)生物體內(nèi)的能量代謝系統(tǒng)及能量代謝方式。重點(diǎn)是生物氧化的方式、呼吸鏈、氧化磷酸化。難點(diǎn)是物質(zhì)的有氧代謝與產(chǎn)能、貯能的關(guān)系。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：生物氧化的概念，無(wú)氧氧化體系，高能鍵及高能化合物，生物氧化體系及有關(guān)的酶類(lèi)。

2.掌握：生物氧化的方式，生物氧化的特點(diǎn)；呼吸作用，線粒體的結(jié)構(gòu)，有氧氧化，不需傳遞體體系，有氧氧化電子傳遞體系，氧化酶和需氧脫氫酶；呼吸鏈的概念及類(lèi)型，底物水平磷酸化，氧化磷酸化，氧化磷酸化的解偶聯(lián)和電子傳遞的抑制。

第十章 糖的合成及糖原的代謝

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)糖異生的概念，糖異生途徑的關(guān)鍵酶，糖異生的調(diào)節(jié)及生理意義，了解糖原的合成與分解代謝，重點(diǎn)掌握糖代謝各途徑之間的關(guān)系。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：糖的異生的概念，糖的異生的代謝途徑；糖原合成與分解的過(guò)程，血糖的調(diào)節(jié)。

2.掌握：糖異生的關(guān)鍵酶，糖異生的生理學(xué)意義，酮體的概念，酮體的組成及酮體的生理學(xué)意義。重點(diǎn)掌握糖代謝各途徑之間的關(guān)系。

第十一章 脂質(zhì)代謝

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)考生應(yīng)在學(xué)習(xí)脂化學(xué)的基礎(chǔ)上，掌握脂類(lèi)在生物體內(nèi)的主要代謝途徑。重點(diǎn)是甘油三酯的代謝，難點(diǎn)是脂肪與糖類(lèi)的相互轉(zhuǎn)變。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：甘油三酯的酶水解，非線粒體酶系合成飽和脂肪酸途徑、不飽和脂肪酸的合成、磷脂的合成。

2.掌握：甘油的代謝，脂肪酸的氧化分解，飽和偶碳脂肪酸的β-氧化降解作過(guò)程，酮體的概念，線粒體酶系合成途徑-----飽和脂肪酸碳鏈延長(zhǎng)途徑，甘油三酯的合成，脂代謝與糖代謝之間的關(guān)系，脂肪酸分解的能量計(jì)算。

第十二章 蛋白質(zhì)的降解與氨基酸的代謝

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)考生應(yīng)在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)化學(xué)的基礎(chǔ)上，介紹蛋白質(zhì)的降解及氨基酸的一般代謝途徑。重點(diǎn)是氨基酸的公共代謝途徑；必需氨基酸的概念。難點(diǎn)是聯(lián)合脫氨基作用，鳥(niǎo)氨酸循環(huán)。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：蛋白酶的特點(diǎn)與蛋白酶的分類(lèi)，氨基酸脫氨基的方式、氨基酸脫氨、脫羧產(chǎn)物的進(jìn)一步代謝、生糖氨基酸的概念。

2.掌握：蛋白質(zhì)的酶水解特點(diǎn)；氨基酸的吸收及氨基酸代謝庫(kù)，必需氨基酸的概念；氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用、氨基酸的脫羧基作用，聯(lián)合脫氨基作用、α-酮酸的代謝途徑；氨的代謝（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)），CO2的去路，重點(diǎn)掌握氨基酸代謝與糖代謝的關(guān)系。

第十三章 核苷酸降解和核苷酸代謝

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)核酸酶及核酸的降解方式，掌握核苷酸的代謝途徑以及嘌呤核與嘧啶核的元素來(lái)源。重點(diǎn)是掌握核苷酸的代謝方式，難點(diǎn)是核酸酶的作用的專(zhuān)一性。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：核酸外切酶、磷酸單酯酶的概念；嘌呤和嘧啶的分解代謝的特點(diǎn)，嘌呤核苷酸的合成；脫氧核苷酸的合成，核苷(或脫氧核苷)二磷酸、三磷酸的合成。

2.掌握：核酸內(nèi)切酶，回文序列結(jié)構(gòu)特征；牛胰脫氧核糖核酸酶作用特點(diǎn)，牛脾脫氧核糖核酸酶作用特點(diǎn)；嘌呤和嘧啶的分解代謝的關(guān)鍵步驟，別嘌呤醇緩解痛風(fēng)的原理；不同動(dòng)物嘌呤代謝產(chǎn)物的差異，嘧啶代謝的產(chǎn)物；嘌呤核苷酸的全合成途徑，半合成途徑；嘌呤核苷酸合成的原料，嘧啶核苷酸合成的原料。

第十四章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與代謝調(diào)節(jié)綜述

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系，重點(diǎn)掌握細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：細(xì)胞水平調(diào)節(jié)的概念，細(xì)胞水平主要調(diào)節(jié)方式。

2.掌握：酶水平的調(diào)節(jié)的概念，方式，同工酶的概念等。重點(diǎn)掌握酶量的調(diào)節(jié)。

第十五章   DNA的生物合成

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)中心法則，介紹DNA生物合成方式，重點(diǎn)是有關(guān)DNA的復(fù)制。難點(diǎn)是DNA生物合成方向性，相關(guān)酶的特性。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：DNA的半保留復(fù)制概念，參與DNA復(fù)制的酶。

2.掌握：復(fù)制的起始點(diǎn)和方式，復(fù)制的主要過(guò)程；DNA的反轉(zhuǎn)錄、半不連續(xù)復(fù)制。

第十六章   RNA的生物合成

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)應(yīng)考者學(xué)習(xí)RNA的生物合成與加工，病毒RNA的復(fù)制，重點(diǎn)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)錄工程。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：RNA聚合酶(又稱(chēng)轉(zhuǎn)錄酶)，轉(zhuǎn)錄后的加工。

2.掌握：轉(zhuǎn)錄過(guò)程(以原核生物為例)；RNA的復(fù)制合成、啟動(dòng)子、終止子的概念；轉(zhuǎn)錄和復(fù)制的異同點(diǎn)。

第十七章   蛋白質(zhì)的生物合成

一、學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章學(xué)習(xí)應(yīng)考者學(xué)習(xí)mRNA翻譯成蛋白質(zhì)的一些概念和基本過(guò)程，核糖體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握遺傳密碼的特點(diǎn)。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：肽鏈合成后的加工，基因工程。

2.掌握：遺傳密碼的特性；核糖體的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的合成過(guò)程，起始密碼子、終止密碼子；原核生物蛋白質(zhì)合成過(guò)程。

第十八章 基因表達(dá)的調(diào)控

一、 學(xué)習(xí)目的與要求

通過(guò)本章考生應(yīng)學(xué)習(xí)生物體內(nèi)的生物調(diào)控機(jī)制。本章的重點(diǎn)是調(diào)節(jié)酶及其調(diào)節(jié)機(jī)制，乳糖操縱子的結(jié)構(gòu)組成，調(diào)節(jié)機(jī)制等。

二、考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

1.了解：調(diào)節(jié)酶、同功酶，操縱子的概念及類(lèi)型。酶活調(diào)節(jié)機(jī)理，包括解聚、聚合和變構(gòu)，變構(gòu)酶的動(dòng)力學(xué)特征等。

2.掌握：共價(jià)修飾酶及其調(diào)節(jié)機(jī)理，變構(gòu)作用與協(xié)同效應(yīng)；操縱子的概念及類(lèi)型，操縱子學(xué)說(shuō)，誘導(dǎo)型操縱子，阻遏型操縱子的作用機(jī)制。

Ⅳ　有關(guān)說(shuō)明與實(shí)施要求

一、 考核目標(biāo)的能力層次表述

在大綱“考核要求”中，提出了“了解”、“掌握”等兩個(gè)能力層次，它們之間是遞進(jìn)等級(jí)的關(guān)系，它們的含義是：

“了解”－能知道有關(guān)的名詞、概念、知識(shí)的意義，并能正確認(rèn)識(shí)和表達(dá)。

“掌握”－在識(shí)記的基礎(chǔ)上，能全面把握基本概念和原理的區(qū)別與聯(lián)系。

二、 自考教材

《生物化學(xué)》，王淼主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2017年1月出版，ISBN：9787518410408。

三、自學(xué)指導(dǎo)

1.在開(kāi)始閱讀教材某一章之前，先翻閱大綱中有關(guān)這一章對(duì)知識(shí)點(diǎn)的能力層次要求和考核要求，以便在閱讀教材時(shí)做到心中有數(shù)，有的放矢。

2.閱讀教材時(shí)，要逐段細(xì)讀，逐句推敲，集中精力，吃透每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，對(duì)基本概念必須深刻理解，對(duì)基本理論必須徹底弄清，對(duì)基本方法必須牢固掌握。

3.對(duì)書(shū)中的作業(yè)題要重點(diǎn)掌握。

四、對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求

1.應(yīng)熟知考試大綱對(duì)課程提出的總的要求和各章的知識(shí)點(diǎn)。

2.應(yīng)掌握各知識(shí)點(diǎn)要求達(dá)到的層次，并深刻理解對(duì)各知識(shí)點(diǎn)的考核要求。

3.應(yīng)以考試大綱為依據(jù)，指定的教材為基礎(chǔ)，不要隨意增刪內(nèi)容，以免與大綱脫節(jié)。

4.應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)方法進(jìn)行指導(dǎo)，宜提倡“認(rèn)真閱讀教材，在理解的基礎(chǔ)上記憶，主動(dòng)爭(zhēng)取幫助，依靠自己學(xué)通，”的方法。

5.要注意突出重點(diǎn)，對(duì)考生提出的問(wèn)題，不要有問(wèn)即答，要積極啟發(fā)引導(dǎo)。

6.注意對(duì)考生能力的培養(yǎng)，特別是自學(xué)能力的培養(yǎng)，要引導(dǎo)考生逐步學(xué)會(huì)獨(dú)立學(xué)習(xí)，在自學(xué)過(guò)程中善于提出問(wèn)題，分析問(wèn)題，作出判斷，解決問(wèn)題。

7.要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個(gè)能力層次中都存在著不同難度的試題。

五、關(guān)于命題和考試的若干規(guī)定

1.本大綱各章所提到的考核要求中各知識(shí)點(diǎn)都是考試的內(nèi)容。試題覆蓋到各章，適當(dāng)突出重點(diǎn)章節(jié)，加大重點(diǎn)內(nèi)容的覆蓋密度。

2.試卷中不同能力層次要求的試題所占的比例大致是：“了解”為10%，“掌握”為90%。

3.試題難易程度要合理，可分為四檔：易、較易、較難、難，這四檔在每份試卷中所占比例依次為2:3:3:2。

4.本課程考試可能采用的題型有：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多選題、名詞解釋、填空題、簡(jiǎn)答題、論述題等題型（見(jiàn)附錄題型示例）。

5.考試方式為閉卷筆試，考試時(shí)間為150分鐘。評(píng)分采用百分制，60分為及格。

Ⅴ  題型舉例

一、單項(xiàng)選擇題（每小題 1分，共20分）

在下列每小題的四個(gè)備選答案中選出一個(gè)正確的答案，并將其字母標(biāo)號(hào)填入題干的括號(hào)內(nèi)。

1. 合成脂肪酸所需的氫的遞氫體是（  ）。

A．FAD                                B．NADPH+H+

C．FADH2                              D．NADH+H+

二、多項(xiàng)選擇題（每小題1分，共5分）

在下列每小題的五個(gè)備選答案中有二至五個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案全部選出，并將其字母標(biāo)號(hào)填入題干的括號(hào)內(nèi)。

1.穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的因素有（  ）（  ）（  ）（  ）（  ）。

A．形成布朗運(yùn)動(dòng)           B．形成雙電層            C．形成水化膜

D．形成活性結(jié)構(gòu)           E．適宜的溫度

三、填空題（每空1分，共10分）

1. DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型是Watson-Crick于     年提出的。

四、名詞解釋?zhuān)啃☆} 3分，共15分）

1.呼吸鏈

五、簡(jiǎn)答題（每小題6分，共30分）

1.簡(jiǎn)述堿基互補(bǔ)規(guī)律。

六、論述題（每小題  10分，共 20 分）

1.試述遺傳密碼子的特點(diǎn)