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江蘇自考02531《面點工藝學大綱》教材大綱
02531 面點工藝學大綱揚州大學編 高綱0846 一、課程性質及其設置目的與要求 《面點工藝學》是江蘇省高等教育自學考試烹飪工藝專業(yè)必修課，是為培養(yǎng)和檢驗自學應考者的面點工藝學基本理論和基本實踐而設置的一門
